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Tudo o que você precisa saber antes de comprar um Ninja CREAMI

Tudo o que você precisa saber antes de comprar um Ninja CREAMI

Há uma discórdia entre profissionais de alimentação sofisticados e cozinheiros domésticos que nunca deixa de me irritar, e vem à tona sempre que um novo eletrodoméstico ganha uma popularidade excessiva. Vimos isso com a fritadeira e a Panela Instantânea, quando personalidades da culinária experiente e chefs recuaram diante de ambos os aparelhos, declarando-os “desnecessários”, sem considerar os benefícios para os cozinheiros domésticos, especialmente aqueles que vivem em famílias de dois ou menos, e aqueles com deficiências. O Ninja CREAMi está preparado para tal tratamento, se acreditarmos nos muitos grupos do Facebook dedicados a eletrodomésticos.

O que é Ninja CREAMi?

O Ninja CREAMi se enquadra na categoria de “fabricante de sorvete”, mas é melhor para fazer guloseimas congeladas “alternativas” do que processar verdadeiros cremes e bases de sorvete. De acordo com a descrição do produto no site da Ninja, “O Ninja™ CREAMi® transforma bases sólidas congeladas em sorvetes, sorvetes, milkshakes e muito mais com o toque de um botão. Do saudável ao indulgente, o Ninja® CREAMi™ pode criar guloseimas congeladas tão únicas quanto você!”

Para usar o CREAMi, você mistura os ingredientes para criar uma base líquida, congela-a e fixa-a no aparelho para que a “tecnologia creamify” (também conhecida como uma série de lâminas impulsionadas por um motor potente) possa “quebrar uniformemente bloco congelado em uma textura incrivelmente suave e cremosa em minutos.

Mas não é tão simples assim. Nem todos os líquidos congelam da mesma maneira, e obter a textura certa em suas guloseimas congeladas pode exigir um pouco de tentativa e erro.

Para quem é o Ninja CREAMi?

O aparelho é uma dádiva de Deus absoluta para pessoas com restrições alimentares, especialmente quando você considera o preço de “sorvetes” sem laticínios e outras alternativas. Sucos de frutas, frutas enlatadas, bebidas proteicas, iogurte, cremes de café e leites alternativos de todos os tipos são apenas alguns dos ingredientes frequentemente usados ​​para fazer guloseimas congeladas sob medida.

No entanto, não faz um sorvete muito bom, pelo menos não sem muita futzing. A receita padrão de sorvete de baunilha do manual CREAMi é, francamente, abaixo da média. As poderosas lâminas “cremificantes” fazem coisas terríveis com o creme de leite, transformando-o efetivamente em manteiga, dando ao seu sorvete uma sensação gordurosa na boca. Existem maneiras de contornar isso (reduzir o creme e usar mais leite), mas se você comprar este aparelho com a intenção de fazer muito sorvete de verdade, vai acabar frustrado e decepcionado.

Mas se você está procurando maneiras de tornar as ofertas com baixo teor de gordura mais cremosas e indulgentes do que realmente são – ou apenas deseja transformar uma lata de recheio de torta em sorvete – você ficará encantado com o Ninja CREAMi.

Existem alguns suplementos que você pode querer comprar

Existem dois ingredientes que acho que todo dono de CREAMi deveria ter: goma guar e ácido cítrico. A goma guar é um agente espessante e estabilizante de origem natural que aumenta a viscosidade da sua sobremesa congelada. Evita a formação de grandes cristais de gelo, mantendo a consistência suave e cremosa. Algumas receitas CREAMi pedem cream cheese, que contém goma guar, mas é mais barato comprar apenas um saco do aditivo, e a goma guar é vegana. Você não precisa de uma tonelada – apenas 1/2 colher de chá por litro é o suficiente para fazer com que seu sorvete não tenha um sabor real e pareça mais com o verdadeiro.

O ácido cítrico (também conhecido como “MSG azedo”) é outro ingrediente que usei muito em meus experimentos com CREAMi, especialmente ao brincar com sobremesas com sabor de frutas. Apenas 1/8 colher de chá aumenta a acidez, equilibrando quaisquer qualidades enjoativas enquanto realça os sabores frutados com um pouco de contraste.

Mantenha o motor funcionando

Se você ler vários fóruns e grupos do Facebook dedicados ao aparelho, notará algumas pessoas reclamando do problema do motor. Ninja parece ser decente em substituir modelos quebrados, mas a maneira mais fácil de evitar o desgaste literal é deixar a base congelada amolecer por cinco ou 10 minutos antes de deixar o aparelho fazer seu trabalho. Depois de fazer esse ajuste, descobri que minhas sobremesas ficaram mais suaves e cremosas e não precisavam ser centrifugadas com tanta frequência.

O que é esse negócio de “re-fiado”?

No papel, o Ninja CREAMi é fácil de operar. Congele a base, fixe-a no aparelho e selecione o programa adequado (“sorvete”, “sorvete”, etc.). As lâminas fazem o seu trabalho e sua base é transformada em um doce macio e congelado, sem quaisquer cristais de gelo discerníveis. Na realidade, algumas bases saem secas e quebradiças na primeira (e segunda) vez que você as processa, e você tem que processá-las novamente, seja com a função “Re-spin”, ou com o programa original. Deixar a base descansar por alguns minutos pode ajudar, mas às vezes girar novamente é inevitável, especialmente com bases sem gordura ou com muito baixo teor de gordura.

O que um escritor profissional de culinária sem restrições alimentares faz com um Ninja CREAMi

Encontrar receitas para o CREAMi não é difícil. O aparelho vem com um livreto de receitas e, como já mencionei algumas vezes, existem vários fóruns e grupos dedicados às receitas do CREAMi, e você pode encontrar uma boa quantidade de receitas no site do Ninja. Embora eu não tenha encontrado um “sorvete” que se compare a uma baunilha tradicionalmente batida, fiquei emocionado com os sorvetes e as guloseimas adjacentes ao sorvete. Tenho três favoritos:

  • Uma lata de 15 onças de frutas ou recheio de torta (com o líquido que acompanha) + 1/8-1/4 colher de chá de ácido cítrico (dependendo da doçura da sua fruta e do gosto por coisas ácidas): Misture, congele até ficar sólido e processe usando a função “Sorbet”.
  • Uma lata de 15 onças de frutas + uma lata de 14 onças de leite condensado (pode reduzir de acordo com a preferência pessoal): Misture, congele até ficar sólido e processe usando a função “Lite Ice Cream”

E tem a piña colada Dole Whip dupe, pela qual sou totalmente obcecado.

Como fazer piña colada vegana “Dole Whip” no Ninja CREAMi

Chicote Dole é uma sobremesa congelada que muitas vezes é imitada e raramente duplicada, mas esta receita é incrivelmente próxima da receita real, com uma diferença: um toque de sabor de coco, tornando-a mais “piña colada” do que “abacaxi” puro. Fora isso, a textura e o sabor são notavelmente semelhantes, e você só precisa de três ingredientes (aliás, veganos).

Ingredientes (rende cerca de 1 1/2 litros):

  • Lata de 15 onças de creme de coco Coco Lopez
  • Pedaços de abacaxi em lata de 20 onças (com suco)
  • 1/4 colher de chá de ácido cítrico

Misture os três ingredientes com qualquer liquidificador que você tiver até ficar homogêneo. Despeje em litros compatíveis com CREAMi e congele durante a noite ou até congelar. Retire do freezer e deixe amolecer brevemente na bancada por cinco minutos. Anexe ao Ninja CREAMi e processe usando a configuração “Lite Ice Cream”. Desfrute imediatamente para obter uma consistência macia ou retorne ao freezer por algumas horas se quiser algo mais “colável”.

Tudo o que você precisa saber antes de comprar um Ninja CREAMI

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