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Receitas de abacate: nossas 12 receitas rápidas e fáceis

avocado

Há muito criticado por ser considerado “muito gordo”, o abacate foi agora reabilitado. Porque se a sua polpa, lisa como a manteiga, é essencialmente composta por gorduras (22 g / 100 g), essas gorduras são benéficas. Na verdade, trata-se de ácidos graxos insaturados, essencialmente o ácido oleico (o do azeite), que mantém um nível ideal de colesterol “bom” (HDL), e o ácido linoléico, um ácido graxo essencial.

Quais são os benefícios do abacate?

Abacate é muito recheado (graças à combinação de suas fibras e gorduras boas) e evita picos de insulina após as refeições (daí os desejos) e prolonga muito a duração da saciedade.

Fornece vitaminas do grupo Bincluindo vitamina B9 (ácido fólico), essencial para a produção de serotonina e dopamina, portanto para o equilíbrio do humor, bem como das emoções e do sono.

Sua polpa fornece grandes quantidades de potássio (cujo efeito benéfico sobre a pressão arterial está comprovado) e o magnésio (muito eficaz anti-stress e anti-fadiga), dois minerais essenciais que nem sempre consumimos em quantidade suficiente.

O abacate também é uma boa fonte de vitamina K, nutriente que ajuda a prevenir coágulos sanguíneos e contribui para a saúde óssea.

Como preparar e comer abacate?

O abacate é uma fruta consumida crua e cuja casca não é comestível. Você pode descascá-lo ou cortá-lo ao meio com a pele. Em todos os casos, você deve remover a pedra grande antes de comê-la. Depois de descascada, você pode comer sua polpa pura, com limão ou levemente cremosa.

O que combina bem com abacate? Que vegetal combina bem com esta fruta? Qual mercadoria?

Smoothie de abacate, purê de abacate em fatias de pão ou simplesmente com limão ou um fio de azeite, descubra nossas receitas simples e ideais com abacate.

Atum, camarão e salmão

O abacate combina perfeitamente com peixes e frutos do mar, como pequenos camarões cinzentos descascados, por exemplo. Deleita as papilas gustativas quando combinado com salmão fumado, atum ou bacalhau, para receitas perfeitas de emagrecimento.

Em uma salada simples ou tigela de Buda

Quanto aos vegetais, o abacate fica perfeito na salada com rabanete ou na versão Buddha bowl acompanhado de feijão ou cenoura ralada.

Em vidro

Também é perfeito com frutas picantes, como limão, framboesa ou groselha. Apresentado em copos, causa sensação. Pense também no smoothie de abacate, excelente para o acompanhamento gourmet. Para preparar o seu smoothie de abacate, misture dois abacates com 70 cl de leite. Adicione 2 a 3 colheres de açúcar, misture e saboreie.

Torrada com ovos

Para barrar, sobre uma fatia de pão integral e um ovo cozido, o abacate é excelente. Adicione um pouco de sementes germinadas e um fiozinho de azeite e você terá energia para o dia todo.

É bom comer abacate por dia?

Um estudo americano mostrou que comer meio abacate por dia (esmagado em uma fatia de pão no café da manhã, por exemplo) ajudou a diminuir os níveis de colesterol LDL (o colesterol “ruim”) devido às suas propriedades antioxidantes. Mas, como acontece com todos os alimentos, não é recomendado consumi-los em excesso.

É bom comer abacate à noite? Entrada ?

O abacate é um alimento que nos faz sentir saciados mais rapidamente. Comê-lo à noite, como entrada por exemplo, permite reduzir o volume do prato. O abacate também ajuda a combater os desejos ou lanches noturnos. Graças à sua riqueza em magnésio, tem ação anti-stress, para um efeito regulador do sono.

Em vídeo: a receita do purê de abacate com limão e coentro

Quais são as diferentes variedades de abacate?

Existem mais de 500 variedades diferentes de abacateiros em todo o mundo. As mais conhecidas são a variedade Hass (a mais consumida na França), a variedade Lula, a variedade Fuerte e a variedade Bacon.

O abacate Hass caracteriza-se por possuir polpa loira, cremosa e firme ao mesmo tempo, com leve sabor de nozes. De formato oblongo, sua casca de textura irregular apresenta coloração marrom-arroxeada quando a fruta está pronta para consumo.

O abacate é uma fruta ou um vegetal?

No sentido botânico, o abacate é uma fruta, pois vem do abacateiro, árvore nativa do México. No sentido popular, muitas vezes é colocado na seção de vegetais. Isso porque não é doce, ao contrário de outras frutas.

Como armazenar abacate?

O abacate pode ser mantido fresco (mas não muito frio) se já estiver maduro. Caso contrário, é aconselhável embrulhá-lo em um saco de papel ou folha de jornal e colocá-lo ao abrigo da luz, no local mais quente da sala (em um armário, por exemplo). Em 24 a 48 horas deverá estar pronto para comer. Você também pode colocar o abacate em uma cesta de frutas perto de bananas e/ou maçãs. Essas duas frutas têm a propriedade de amadurecer rapidamente os alimentos localizados ao lado delas.

É bom saber: o abacate não deve ser armazenado em água, principalmente se já estiver cortado, sob risco de contrair uma doença infecciosa, pois os agentes patogênicos presentes na casca podem proliferar na água e, portanto, contaminar a polpa do fruto.

O abacate faz mal ao fígado?

Não, não faz mal ao fígado, pelo contrário, um estudo datado de 2015, publicado no World Journal of Gastroenterology, mostra que o abacate tem até efeitos benéficos. Os pesquisadores acreditam que as propriedades restauradoras atribuídas a ele vêm dos derivados naturais de ácidos graxos do abacate.

Saber : Mesmo que o comamos como aperitivo ou salada, o abacate é uma fruta. Vem da flor do abacate. Em muitos países, também é consumido doce ou como sobremesa.

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