Pular para o conteúdo

Quais são os benefícios de comer abacate?

avocado

Encontre a coluna sobre nutrição de Stéphane Besançon, nutricionista e diretor da ONG Santé Diabète em Bamako, Mali. Esta semana, ele explica os benefícios do abacate.

Publicado em : Modificado:

Você pode nos apresentar ao advogado?

O abacate é fruto de uma árvore chamada abacateiro que pode medir de 10 a 20 metros e que é nativa da América do Sul e principalmente de dois países do continente: México e Guatemala.

Esta fruta é utilizada na alimentação humana há mais de 10.000 anos, pois já era consumida pelos astecas e maias. Hoje, além de seu papel na alimentação humana, a polpa da fruta também é utilizada no preparo de diversos produtos cosméticos.

O abacate foi distribuído na Europa desde o século XVIº século seguinte às expedições espanholas. Também foi introduzido nas Índias Ocidentais e gradualmente se espalhou pelas mesas de diferentes continentes. Durante vários séculos, representou um prato de luxo que ficou reservado às mesas da burguesia antes de se democratizar graças à cultura de massa dos Estados Unidos.

Existem 3 grupos principais de abacate: o abacate mexicano, o abacate guatemalteco chamado Haas e o abacate das Índias Ocidentais, que é frequentemente referido no comércio como abacate da Flórida. Esses 3 grupos se diferenciam pelo formato, tamanho e propriedades da fruta.

Quais são as características nutricionais do abacate?

O abacate é uma fruta que contém poucos carboidratos, ou seja, açúcares, e pouca proteína, mesmo que essas proteínas sejam de boa qualidade. Contém uma quantidade muito interessante de fibra. Por ser uma fruta, o abacate contém muitos lipídios, ou seja, gorduras. É esta ingestão de gordura que lhe confere um aporte calórico significativo que se estima em cerca de 160 Kcal por 100g de abacate, o que representa um aporte calórico superior a 100g de arroz cozido por exemplo. Porém, é importante saber que fornece principalmente gorduras de boa qualidade com uma proporção significativa de ácidos graxos monoinsaturados como o ácido oleico e também uma proporção interessante de ácidos graxos poliinsaturados.

Como todas as frutas, o abacate é uma interessante fonte de vitaminas e minerais. É rico em vitamina B9, vitamina B2, B5, vitamina K, vitamina C e vitamina E. Por fim, também fornece potássio, magnésio, cobre e manganês. No entanto, é importante saber que o abacate das Índias Ocidentais pode conter até metade da gordura do abacate Haas.

Quais são os benefícios e riscos para a saúde do consumo de abacate?

A composição nutricional do abacate confere-lhe muitas propriedades interessantes para a nossa saúde. Em primeiro lugar, o consumo de abacate contribuirá para a ingestão de diversas vitaminas e minerais fundamentais para o funcionamento do nosso organismo. Por exemplo, fornece vitamina E que tem um efeito antioxidante que ajudará a proteger as nossas células contra o efeito dos radicais livres e, assim, prevenir muitas doenças, como certas formas de cancro, doenças cardiovasculares ou mesmo certas infecções.

A grande quantidade de fibras que fornece ajuda a regular o bom trânsito intestinal. Finalmente, a sua contribuição significativa de gorduras monoinsaturadas ajudará a fornecer “gorduras boas” para a nossa saúde cardiovascular.

No entanto, as pessoas que estão em tratamento anticoagulante devem estar atentas ao consumo de abacate, pois ele fornece grande quantidade de vitamina K, que desempenha um papel na coagulação do sangue.

Com base em todas estas características, quais são as suas recomendações?

Em primeiro lugar, é preciso lembrar que mesmo contendo gorduras boas, o abacate contém uma quantidade significativa de gordura. Você deve, portanto, prestar atenção às quantidades consumidas. Portanto, não recomendo consumi-lo como aperitivo ou lanche antes da refeição para evitar uma ingestão calórica geral da refeição muito elevada.

Da mesma forma, para lanches, recomendo comer outras frutas que forneçam fibras, minerais e vitaminas, ao mesmo tempo que fornecem menos calorias. Por outro lado, para as refeições, o abacate é um excelente alimento que pode ser preparado em saladas ou incorporado numa grande quantidade de pratos. Por ser rico em gordura, geralmente é recomendado consumir no máximo 2 por semana. Claro que você deve evitar adicionar uma grande quantidade de óleo ou molho se for preparado como salada. Da mesma forma, se quiser incorporá-lo em um prato, evite incorporá-lo em um prato que já seja rico em gordura ou calorias.

Finalmente, se o local onde você compra seus abacates oferece diferentes variedades de abacates, você deve preferir o abacate das Índias Ocidentais, que contém muito menos gordura. Isso permitirá que você aproveite os benefícios e prazeres do abacate enquanto reduz a ingestão de gordura e calorias.

Para continuar as discussões nesta coluna, vá para:

Conta de Stéphane Besançon no Twitter

A página do Facebook da ONG Santé Diabète

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Revista pitch Reçeber Nossas Notificações
Fechar
Permitir Notificações