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Benefícios do chá de gengibre e como fazer chá de gengibre

ginger

Se você quer apimentar seu jogo de bebidas, talvez seja hora de experimentar o chá de gengibre. É um pouco doce, um pouco apimentado e super nutritivo. Afinal, a bebida está repleta de nutrientes benéficos que apoiam diversas áreas da saúde, desde a função cerebral até a pressão arterial. A seguir, encontre todas as respostas para a pergunta: “chá de gengibre é bom para você?” – junto com maneiras saborosas de saborear em casa.

O que é chá de gengibre?

Primeiro, um pouco sobre o gengibre, também conhecido como raiz de gengibre. O gengibre é a raiz do Zingiber oficial, planta tropical relacionada ao açafrão e ao cardamomo, segundo artigo do Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia (NCBI). O gengibre tem sido usado como alimento e tempero há milhares de anos, de acordo com a Universidade Estadual da Carolina do Norte. A raiz de gengibre também é nativa da Ásia (pense: Índia, Japão, China), de acordo com o Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa.

O chá de gengibre, em particular, é uma bebida sem cafeína feita pela imersão do gengibre em água. Isso infunde a água com sabor de gengibre, que é maravilhosamente picante e picante. Além do sabor, também enriquece a água com os compostos benéficos do gengibre, segundo Isa Kujawski, MPH, RDN, nutricionista registrada e fundadora da Mea Nutrition. O resultado? Uma bebida altamente nutritiva e deliciosa para começar.

Nutrição com chá de gengibre

O gengibre (e, por extensão, o chá de gengibre) contém nutrientes essenciais, incluindo (mas não limitado a!) Potássio, magnésio, cobre, vitamina C e vitamina B6, de acordo com o NCBI. O ingrediente terroso também está repleto de polifenóis, também conhecidos como compostos fenólicos, que são potentes antioxidantes que ajudam a prevenir doenças crônicas. No gengibre, os principais polifenóis são gingeróis, shogaols e paradols, de acordo com uma revisão científica de 2019 na revista Alimentos. Na verdade, esses compostos são responsáveis ​​por muitos benefícios do gengibre para a saúde, como você verá a seguir.

Benefícios para a saúde do chá de gengibre

Graças à sua impressionante lista de nutrientes, o chá de gengibre é uma das bebidas mais saudáveis ​​que você pode beber. Aqui estão todos os benefícios do chá de gengibre que vale a pena observar, de acordo com pesquisas e nutricionistas. (Falando em bebidas saudáveis, a água com sementes de chia é tudo o que dizem?)

Reduz o risco de doenças

ICYMI acima, o chá de gengibre é rico em antioxidantes, incluindo gingeróis, shogaols e paradols. Estas substâncias ajudam a combater o stress oxidativo, reduzindo assim o risco de doenças crónicas. Aqui está o resumo: coisas como poluentes ambientais, radiação UV e escolhas alimentares podem aumentar a produção de radicais livres (leia-se: moléculas instáveis) pelo corpo, que, em excesso, podem danificar as células e causar estresse oxidativo. Isto, por sua vez, pode potencialmente levar a condições crónicas, como doenças cardíacas e cancro. Mas os antioxidantes, como os do chá de gengibre, “trabalham para estabilizar esses radicais livres, (assim) limitando o seu potencial prejudicial ao corpo”, diz Kujawski.

Além disso, a atividade antioxidante do chá de gengibre oferece um efeito duplo no combate à inflamação. Isto é digno de nota porque a inflamação – que, de acordo com uma revisão científica de 2016, é desencadeada pelo stress oxidativo – promove doenças crónicas, de acordo com o NCBI. Assim, como os antioxidantes do gengibre combatem o estresse oxidativo, ele também elimina a inflamação pela raiz. Além disso, os polifenóis do gengibre “podem inibir a síntese de citocinas pró-inflamatórias (por exemplo, proteínas), diminuindo assim a carga de inflamação no corpo” e aumentando a capacidade de combate a doenças do gengibre, de acordo com Kujawski.

Alivia a náusea

Sentindo-se tonto? Tentando beber chá de gengibre. A bebida pode ajudar a aliviar as náuseas, e tudo graças aos – você adivinhou – os antioxidantes, nomeadamente gingeróis e shogaols. Essas substâncias provavelmente funcionam “estimulando a motilidade gástrica ou as contrações musculares que facilitam a digestão”, explica Kujawski. “Isso faz sentido, já que a náusea (está) frequentemente associada à motilidade gástrica lenta”. Como bônus, o gengibre também ajuda a aliviar cólicas intestinais, dispepsia (indigestão), inchaço e gases, de acordo com uma revisão científica em Ciência Alimentar e Nutrição. Isso pode ser útil se você estiver apresentando esses sintomas junto com náuseas.

Reduz a pressão arterial elevada

A pressão alta (também conhecida como hipertensão) é um importante fator de risco para doenças cardíacas, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Isso ocorre porque a pressão alta pode danificar as paredes dos vasos sanguíneos, dificultando a chegada eficiente do sangue ao coração, de acordo com a American Heart Association. Mudanças no estilo de vida (pense: exercícios) podem ajudar a reduzir a pressão alta, e beber chá de gengibre também pode ser benéfico.

O gengibre pode prejudicar a atividade da enzima conversora de angiotensina, ou ECA, de acordo com uma revisão científica em Fronteiras em Farmacologia. Isto é fundamental porque a ECA transforma uma substância chamada angiotensina I em angiotensina II, que estreita os vasos sanguíneos e aumenta a pressão arterial, de acordo com uma revisão de 2019. Normalmente, o corpo produz ECA para regular a pressão arterial, mas uma dieta rica em gordura saturada pode levar a níveis excessivos e, portanto, à pressão arterial elevada. Beber chá de gengibre pode ajudar a inibir a atividade da ECA, reduzindo assim a angiotensão II e o seu efeito indesejável na pressão arterial. (

Regula o açúcar no sangue

Como os antioxidantes do chá de gengibre impedem o estresse oxidativo, eles também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Isso ocorre porque o estresse oxidativo pode levar ao mau controle do açúcar no sangue e, em última análise, ao diabetes. Basicamente, o estresse oxidativo pode danificar certas células do pâncreas responsáveis ​​pela produção de insulina, de acordo com uma revisão no Revista Internacional de Ciências Moleculares. (ICYDK, inulina é o hormônio que transporta a glicose do sangue para as células para ser usada como energia.) Isso pode interromper a produção de insulina e o controle do açúcar no sangue. Mas os antioxidantes do chá de gengibre podem ajudar; eles atuam contra o estresse oxidativo que causa estragos, apoiando assim os níveis ideais de açúcar no sangue no corpo.

Protege a saúde do cérebro

O próximo na lista de benefícios do chá de gengibre é o seu impacto na saúde do cérebro – e mais uma vez, tudo graças aos compostos antioxidantes e antiinflamatórios do gengibre. O estresse oxidativo e a inflamação podem levar a doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer, de acordo com uma revisão científica de 2020. Isso ocorre porque o estresse oxidativo e a inflamação danificam os neurônios (ou seja, as células nervosas do cérebro), que são responsáveis ​​por funções cognitivas como memória e aprendizagem. Mas os antioxidantes do gengibre – principalmente gingerol, shogaol, paradol – podem proteger o cérebro do estresse oxidativo e da inflamação, potencialmente evitando doenças neurodegenerativas, de acordo com a revisão de 2020 mencionada.

Pode reduzir a dor

A inflamação crônica pode se manifestar como dor, incluindo mialgia (dor muscular) e artralgia (dor nas articulações), de acordo com o NCBI. No entanto, os efeitos antiinflamatórios do gengibre poderiam, teoricamente, ajudar a aliviar a dor. Os polifenóis do gengibre reduzem os níveis de citocinas inflamatórias, suprimindo assim a inflamação no corpo, como Kujawski mencionou anteriormente. Uma revisão científica de mais de 20 estudos também descobriu que o gengibre pode aliviar a dor devido a várias causas – incluindo cólicas menstruais, osteoartrite e enxaquecas – reduzindo a inflamação e inibindo as prostaglandinas, compostos envolvidos na dor. No entanto, a revisão também observa que, embora o uso de gengibre para o alívio da dor seja promissor, “mais estudos são necessários para criar um consenso sobre a dosagem de gengibre para terapia de longo prazo”.

Riscos potenciais do chá de gengibre

Simplificando: o gengibre é “geralmente reconhecido como seguro”, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA). Mas, apesar de sua gama de benefícios à saúde, o gengibre (e, portanto, o chá de gengibre) não é para todos. Você deve evitar o chá de gengibre se tiver um distúrbio de coagulação sanguínea, pois o gengibre pode tornar o sangue mais fluido e promover a circulação sanguínea, diz Kujawski. “Na mesma linha, indivíduos que estão tomando medicamentos como anticoagulantes (para problemas cardíacos) devem consultar seu médico antes de combinar esses medicamentos com chá de gengibre”, explica Kujawski. Isso ocorre porque os anticoagulantes também reduzem a capacidade de coagulação do sangue – e o efeito anticoagulante do gengibre aumentará ainda mais o risco de sangramento excessivo.

Da mesma forma, Kujawski sugere ter cautela se você tomar betabloqueadores para hipertensão. Como os betabloqueadores e o gengibre podem reduzir a pressão arterial, tomá-los juntos aumenta o risco de hipotensão ou pressão arterial baixa. Isso pode limitar o fluxo sanguíneo para os órgãos vitais (pense: cérebro e coração), causando sintomas como tonturas, desmaios e fraqueza, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina. (

O gengibre não é um alérgeno conhecido. No entanto, consumir muito gengibre ou chá de gengibre pode causar efeitos colaterais desagradáveis, como dores de estômago, diarréia e azia, diz Kujawski. Em alguns casos, seu sabor picante também pode irritar a garganta e a boca, segundo o National Institutes of Health. “Os indivíduos devem evitar consumir chá de gengibre em doses superiores a 5 gramas por dia, o que equivale a quatro a cinco saquinhos de chá, já que um chá contém um ou mais gramas de gengibre”, diz Kujawski.

Como usar o chá de gengibre

Se quiser experimentar o chá de gengibre, você tem várias opções. Um método é usar gengibre seco, que você pode encontrar na loja de chá ou supermercado local – apenas certifique-se de optar por produtos sem quaisquer aditivos e verifique o prazo de validade para ter certeza de que está preparando o chá mais fresco possível, diz Kujawski. O gengibre seco está disponível como chá de folhas soltas – por exemplo, Rishi Tea Ginger Loose Leaf Herbal Tea (Compre, US $ 30, amazon.com) – ou saquinhos de chá – por exemplo, Yogi Tea Organic Ginger Tea Bags (Compre, US $ 24, amazon.com) ). Você também pode encontrar gengibre seco em misturas de chá, como Teabloom Pineapple Ginger Organic Green Loose Leaf Tea (Compre, US $ 13, amazon.com), que inclui uma combinação de gengibre seco, folhas de chá verde, abacaxi e flores de calêndula. Essas misturas geralmente combinam ingredientes com sabores complementares, tornando-as uma alternativa deliciosa ao chá puro de gengibre. Em ambos os casos, o gengibre seco deve ser mergulhado em água quente, assim como faria com outros tipos de saquinhos de chá ou chá de folhas soltas.

Alternativamente, você pode fazer chá de gengibre do zero usando gengibre fresco, de acordo com Kujawski, que recomenda escolher uma “raiz de gengibre que pareça firme, macia e brilhante”, diz ela. Geralmente você pode encontrar gengibre no corredor de produtos hortifrutigranjeiros ao lado de cebola, alho, etc. Em casa, lave o gengibre e remova qualquer sujeira e detritos. Sinta-se à vontade para descascar o gengibre primeiro, se desejar – mas essa etapa não é necessária, de acordo com a extensão da Universidade de Minnesota. Em seguida, corte o gengibre em pedaços pequenos (cerca de 2,5 cm de largura), diz Kujawski. A partir daí, coloque o pedaço em uma xícara de água quente ou cozinhe o gengibre na água em uma panela em fogo médio. O chá estará pronto em cerca de cinco minutos, mas você pode deixar o gengibre em infusão ou ferver por mais tempo para obter uma bebida mais forte e picante.

O chá de gengibre – feito com gengibre seco ou fresco – pode ser apreciado como está. Mas se você deseja mudar sua próxima xícara de chá, experimente estas ideias:

Beba frio. Se o chá gelado for mais o seu estilo, você pode transformar o chá de gengibre em uma mistura fria. Simplesmente deixe o chá esfriar e adicione cubos de gelo. Você pode até congelar chá de gengibre extra em uma bandeja de cubos de gelo e, em seguida, usar os cubos para resfriar sua próxima xícara, em vez de cubos de gelo normais que podem aguar sua bebida.

Adicione suco de limão. Não é nenhum segredo que o suco de limão combina bem com chá, e as infusões de gengibre não são exceção. Para aproveitar os benefícios do chá de gengibre com limão, experimente adicionar uma ou duas borrifadas de suco de limão fresco ao chá de gengibre quente ou frio. Desejando mais delícias com limão? Faça esta receita de limonada de gengibre do blog de culinária Ministério do Curry.

Misture o adoçante. Para ainda mais sabor, considere adicionar um adoçante (pense: xarope de bordo ou mel) ao chá de gengibre. Experimente esta receita de chá gelado de gengibre e mel da Muito Simples para uma bebida refrescantemente doce e picante.

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