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4 benefícios para a saúde da raiz de galanga

ginger

Se você já comprou raiz de gengibre, é provável que tenha comprado quase inadvertidamente um tempero de aparência semelhante chamado raiz de galanga.

Nativa do Sudeste Asiático, a raiz de galanga é tão semelhante ao gengibre que às vezes é chamada de “gengibre tailandês” ou “gengibre siamês”. Embora o gengibre seja usado de forma mais universal, a galanga é utilizada especificamente na culinária do Sudeste Asiático, como na culinária tailandesa, indonésia e vietnamita. Embora os dois possam ser parecidos, a galanga tem um perfil de sabor muito diferente do gengibre, por isso não são frequentemente usados ​​de forma intercambiável.

Mas não descarte esse tempero ainda. A galanga adiciona um sabor único e oferece uma variedade de benefícios à saúde quando usada em determinados pratos.

Qual é o gosto da raiz de galanga?

Galanga pode dar um toque extra a sopas e pratos azedos, diz Catherine Ko, RDN, uma nutricionista de Los Angeles. E embora o gengibre e a galanga (junto com outras especiarias como cardamomo e açafrão) venham da família do rizoma, cada um deles é bastante diferente no que diz respeito ao sabor: o gengibre tende a ser bastante picante e nada doce, enquanto a galanga oferece um sabor cítrico mais acentuado. A galanga também tem pele mais lisa e pálida quando comparada ao gengibre, além de polpa mais dura que precisa ser fatiada, pois é mais difícil de ralar em comparação ao gengibre.

Imagens Getty

Benefícios

De acordo com Brigitte Zeitlin, RD, fundadora da BZ Nutrition na cidade de Nova York, a galanga também tem sido usada na medicina ayurvédica e chinesa há séculos e também está ganhando reconhecimento na medicina tradicional. Continue lendo para conhecer alguns dos benefícios mais notáveis ​​da raiz de galanga.

Inclui antioxidantes

A galanga é particularmente rica em um grupo de antioxidantes chamados polifenóis, que estudos associaram a ajudar na cognição, melhorando a memória e diminuindo o colesterol LDL (que é o tipo ruim), que ajuda a combater doenças cardíacas e também ajuda a reduzir o açúcar no sangue, que combate o início do diabetes, diz Zeitlin.

Contém propriedades antiinflamatórias e antifúngicas

“A galanga também demonstrou ter propriedades antiinflamatórias e antifúngicas, o que significa que ajuda a diminuir a inflamação que leva à dor nas articulações do corpo, ao mesmo tempo que protege o corpo contra microorganismos e bactérias prejudiciais. Isso evita doenças e parasitas”, explica Zeitlin.

Ajuda a melhorar a fertilidade masculina

Algumas pesquisas sugerem que o consumo de raiz de galanga também pode aumentar a fertilidade masculina. No entanto, as pesquisas existentes vieram de estudos em animais ou em tubos de ensaio e atualmente existem muito poucos estudos publicados que ligam diretamente a raiz da galanga a esses benefícios em humanos. Portanto, pesquisas científicas mais robustas são necessárias para tirar conclusões firmes.

Além disso, são necessárias mais pesquisas para determinar quanta raiz de galanga os humanos podem ingerir com segurança ao tentar colher esses benefícios à saúde e evitar quaisquer efeitos colaterais potenciais.

Contém compostos ativos que combatem o câncer

Estudos em tubo de ensaio descobriram que a galangina, um tipo de flavonóide encontrado na raiz da galanga, bem como outras propriedades presentes na especiaria, tem alguns efeitos anticancerígenos promissores em vários tipos diferentes de câncer, incluindo melanoma, câncer de pâncreas, hepatoma, câncer de cólon e muito mais. Também pode ter um efeito antiproliferativo na leucemia. Mais pesquisas realizadas em humanos são necessárias para determinar se esses compostos ativos de fato ajudam a prevenir e impedir a propagação de certas células cancerígenas.

Como preparar Galanga

A galanga pode ser fervida, cozida no vapor ou comida crua, observa Gabrielle Tafur, RD, nutricionista de Orlando, Flórida. A galanga tende a ser bastante dura quando crua, mas quando cozida adequadamente, pode fornecer um sabor único que combina deliciosamente com outros ingredientes.

“Geralmente é mais conveniente fazer purê de galanga para adicioná-la às receitas e evitar que se aglomere ou morda em pedaços duros durante a refeição”, explica Tafur. “Pode ser assim que você tem visto gengibre no corredor de produtos frescos recentemente como este método prolonga seu frescor e evita mofo.”

“Você também pode armazenar purê de galanga no congelador, para que possa facilmente jogá-lo em sopas (como Tom Kha, uma popular sopa tailandesa de coco), smoothies ou salteados”, diz Tafur. “Dependendo do perfil de sabor que você está procurando, isso geralmente determinará quanto usar.”

Ko também recomenda fatiar ou picar a raiz para ingeri-la totalmente. “Utilizar esse tempero para dar sabor aos alimentos também é uma forma eficaz de reduzir a ingestão de sal, o que pode melhorar ainda mais os níveis de pressão arterial”, diz ela. Como a galanga é um tempero semelhante ao açafrão, Zeitlin recomenda incorporá-lo em sua culinária e preparação de alimentos de maneira semelhante à que faria com o açafrão, ou adicionar os dois temperos ao mesmo prato. “Eu adiciono aos meus refogados de vegetais, misturo nos meus molhos para salada caseiros e adiciono um pouco ao meu matcha lattes”, diz ela.

perguntas frequentes

A raiz de galanga tem algum efeito colateral?

O tempero ayurvédico é usado há séculos e normalmente é considerado seguro quando consumido nas quantidades encontradas nos alimentos, diz Zeitlin. No entanto, pode haver efeitos colaterais quando você consome grandes doses, como as encontradas em suplementos, explica ela. “Existem poucos estudos sobre esta especiaria, por isso a informação é limitada”, diz Zeitlin. “O que sabemos pelos estudos realizados é que doses elevadas podem levar à perda de apetite, diminuição da energia, micção excessiva, diarreia e coma. Se você está pensando em tomar a forma de suplemento, então você deve absolutamente consultar com consulte o seu médico antes de começar a tomá-lo.”

É seguro consumir raiz de galanga todos os dias?

De acordo com Zeitlin, como acontece com a maioria dos temperos, é seguro cozinhar regularmente com raiz de galanga. Ela recomenda usar cerca de 1 colher de chá por dia, se desejar. Se você estiver usando um suplemento, tome uma dose baixa, que seria cerca de 50-100 mg por quilo de peso corporal, diz ela. No entanto, você deseja conversar com seu médico antes de tomar qualquer suplemento. Eles conhecerão seu histórico médico, incluindo quaisquer medicamentos que você tome que possam interagir com suplementos e causar complicações ou efeitos colaterais, diz ela.

Quem não deve comer raiz de galanga?

Pessoas grávidas ou amamentando não devem criar raiz de galanga, pois há pesquisas limitadas sobre a segurança para esses grupos, diz Zeitlin. E, novamente, se você toma algum medicamento, consulte seu médico antes de adicionar esse tempero aos seus pratos ou tomar um suplemento.

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